Lipase

Produkteinführung

Lipaseist auch als Glyceridhydrolase bekannt. Es ist das hellgelbe bis weiße Pulver. Lipasepulver kann Triglyceride allmählich zu Glycerin und Fettsäuren hydrolysieren. Lipase kommt in fetthaltigen Geweben von Tieren, Pflanzen und Mikroorganismen (wie Schimmelpilzen, Bakterien usw.) vor. Fettsäuren werden häufig in Lebensmitteln, Medizin, Leder, der täglichen chemischen Industrie usw. verwendet.

Lipase ist in Tieren, Pflanzen und Mikroorganismen weit verbreitet. Die Pflanzen mit mehr Lipase sind die Samen von Ölpflanzen, wie Rizinussamen und Rapssamen; Die Bauchspeicheldrüse und das Fettgewebe höherer Tiere haben bei Tieren mehr Lipase, und die Darmflüssigkeit enthält eine kleine Menge Lipase, um die unzureichende Fettverdauung der Pankreaslipase zu ergänzen;

Lipase ist eines der wichtigen industriellen Enzyme, das Lipolyse, Umesterung, Estersynthese und andere Reaktionen katalysieren kann. Lipasen aus unterschiedlichen Quellen haben unterschiedliche katalytische Eigenschaften und katalytische Aktivitäten.

Lipase wird häufig in der Ölverarbeitung, in der Lebensmittelindustrie, in der täglichen Chemie und in anderen Industrien eingesetzt. Lipase ist eine Art Enzympräparat, das durch submerse Fermentation ausgezeichneter Stämme und fortschrittlicher Postextraktionstechnologie hergestellt wird. Alle Faktoren, die die Proteinaktivität beeinflussen, beeinflussen die Enzymaktivität. Die Aktivität der Wechselwirkung zwischen Enzym und Substrat wird von vielen Faktoren beeinflusst, wie z. B. Temperatur, pH-Wert, Konzentration der Enzymlösung, Konzentration des Substrats, Aktivator oder Inhibitor des Enzyms usw.

Produkteigenschaften: Der anwendbare pH-Bereich ist 3,6-6,5 und der optimale pH-Wert ist 6,0. Der Temperaturbereich beträgt 30-55 Grad und die optimale Temperatur beträgt 40 Grad.

Funktion und Anwendung

1. Lebensmittelindustrie: gute Emulgierleistung. Stärken Sie das Glutennetzwerk, verbessern Sie die Teigstabilität und Fermentationsbeständigkeit, verbessern Sie die Kochqualität und -stärke und erhöhen Sie das Produktvolumen. Es kann die Oberflächenqualität und Innenfarbe von gedämpften Brotprodukten aufhellen und verbessern. Es kann die interne Organisationsstruktur von gedämpften Brotprodukten verbessern, das Aussehen und die Textur verbessern und den Geschmack verbessern. Die Haltbarkeit des Produkts wird verlängert, und der Rückdämpfungseffekt ist gut. Die empfohlene Dosierung beträgt 1,0-3,0g/100kg Mehl (10-30ppm).

2. Futtermittelindustrie: Die Zugabe dieses Enzyms zu Futtermitteln kann kurzkettige Fettsäuren freisetzen, die Energienutzungsrate von Ölfuttermitteln verbessern, den Geschmack und Duft von Futtermitteln erhöhen und verbessern und den Appetit von Nutztieren verbessern. Es hat bestimmte therapeutische Wirkung auf lokale Entzündungen. Die empfohlene Verwendung beträgt 0,1 ‰ - 1 ‰ der Rohmaterialien.

3. Gerbereiindustrie: Einer der Hauptbestandteile von Enzympräparaten für die Lederherstellung und auch ein wichtiger Rohstoff bei der Herstellung von hochwertigem Leder. Es kann im Vorbereitungsprozess vor dem Gerben verwendet werden; Geeignet für alle Arten von Drum-, Groove-, Pool- und anderen Verarbeitungsgeräten; Es kann zum Weichen, Äschern, Entaschen/Weichmachen, Entfetten und anderen Prozessen verschiedener Rohhäute verwendet werden. Bräunungsdosierung: Bei 25-55 Grad, unter der Bedingung von PH6-11 und Protease, macht Lipase im Allgemeinen 10 Prozent der gesamten Enzympräparate aus.

Detailanwendung:

• In der Mehlindustrie: Es ist eines der bevorzugten Enzyme, um die funktionellen Anforderungen verschiedener Mehlverbesserungsmittel zu erfüllen. Lipase kann Triglyceride, Phospholipide und Glykolipide abbauen. Es spielt eine Rolle bei der Stärkung von Gluten. Es spielt eine einzigartige und offensichtliche Rolle in Spezialmehlen wie Brotmehl, gedämpftem Brotmehl und Nudelmehl.

• Likör-Geschmacksverbesserer: Durch den Abbau von Fettsäuren in Rohstoffen kann er in Substanzen mit besonderem Aroma umgewandelt werden, um den Produktgeschmack zu verstärken. Wie Baijiu, gelber Reiswein, Fruchtweingärung, Verbesserung des Milchgeschmacks.

• Die Lipase wird verwendet, um das Öl in den Getreiderohstoffen beim Baijiu-Brauen zu hydrolysieren und die Stärke in den Getreiderohstoffen gleichzeitig vollständig mit der Hefe in Kontakt zu bringen; Auf diese Weise wird der Fermentationsprozess beschleunigt und die Synthese von Estern gefördert, um den Effekt der Aromaverstärkung zu erzielen. Auf diese Weise kann der Fermentationszyklus von Baijiu verkürzt werden; Es kann auch die Zeit während des Alterungsprozesses verkürzen. 3. Fleisch mit Lipase hydrolysieren; Lipase wurde erfolgreich bei der Fleischverarbeitung verwendet, zum Beispiel bei der Fischfleischverarbeitung ist Lipase an der Bioveresterung beteiligt, um Fett aus Fischfleisch zu entfernen. Lipase wird in biologischen Fermentations- und Tier- und Pflanzenfettextraktionsprozessen zur Hydrolyse oder zum Abbau von Öl verwendet.

• Anwendung in der Papierindustrie: Es hat bemerkenswerte Wirkungen bei der Überwindung der Harzbarriere von gemahlenem Masson-Pine-Holzzellstoff, Bleichhilfsmitteln, der Tintenentfernung von Altpapier-Papierzellstoff, der Reinigung von Siebdecken bei der Papierherstellung und der Abwasserbehandlung von Papierfabriken

• Es kann die Hydrolyse von Fett zu Glycerin und Fettsäure katalysieren und auch die Estersynthese und Umesterungsreaktion katalysieren; Es hat die Vorteile einer hohen Reaktionseffizienz, milder Bedingungen und keiner Nebenwirkungen

OEM-Service

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Lieferung & Versand

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