Glycin

Produkteinführung

Glycin(abgekürzt als Gly oder G), auch bekannt als Aminoessigsäure, ist die kleinste der 20 Proteinaminosäuren. Es ist ein weißer oder hellgelber Kristall, der in Wasser leicht löslich ist und einen süßen Geschmack hat. Die Seitenbindung von Glycin ist ein Wasserstoffatom. Der Kohlenstoff von Glycin verbindet zwei Wasserstoffatome und es gibt keinen asymmetrischen Kohlenstoff, daher gibt es keine optischen Isomere. Da die Seitenbindung von Glycin sehr klein ist, kann es Räume besetzen, die andere Aminosäuren nicht besetzen können, beispielsweise als Aminosäure in der Kollagenhelix.

In einigen Proteinen (wie Cytochromen, Myoglobin und Hämoglobin) hat es sich im Laufe der Evolution kaum verändert, denn wenn es durch eine größere Aminosäure ersetzt wird, ändert sich die Struktur des gesamten Proteins, sodass Glycin im Allgemeinen an einer festen Position im Protein vorliegt Protein und wird nicht durch andere Aminosäuren ersetzt.

Die meisten Proteine ​​enthalten nur eine geringe Menge Glycin. Eine wichtige Ausnahme bildet Kollagen, das ein Drittel Glycin enthält.

Glycin ist eine nicht-essentielle Aminosäure, da es im Körper aus Serin synthetisiert werden kann, das wiederum aus 3-Phosphoglycerat stammt. Die Stoffwechselkapazität der Glycin-Biosynthese kann jedoch den Bedarf der Kollagensynthese nicht decken. Im Zentralnervensystem Im Körpersystem, insbesondere in der Wirbelsäule, ist Glycin ein hemmender Neurotransmitter. Werden die Glycinrezeptoren aktiviert, gelangen Chloridionen über die Ionenrezeptoren in die Nervenzellen und führen zu hemmenden postsynaptischen Potentialen. Strychnin ist ein Antagonist dieser Ionenrezeptoren. Sein LD50-Index beträgt bei Mäusen 0,96 mg/kg Körpergewicht und die Todesursache ist Übererregbarkeit. Glycin und Glutamat sind beide Agonisten im Zentralnervensystem. Organismen können Glycin in ihren Zellen synthetisieren.

Produktspezifikation

Produktfunktion und Anwendung

Neben seiner Rolle als Bestandteil der Proteinsynthese und des Energiestoffwechsels hat Glycin noch weitere wichtige Funktionen und Wirkungen:
1. Leberschutz: Glycin hat eine schützende Wirkung auf die Leber und kann helfen, Entzündungen und Schäden an geschädigter Leber zu reduzieren. Es trägt zur Aufrechterhaltung der normalen Funktion der Leberzellen bei und ist am Entgiftungsprozess beteiligt.
2. Immunmodulation: Glycin spielt eine wichtige regulatorische Rolle im Immunsystem. Es kann die Aktivität von Immunzellen fördern, die Funktion des Immunsystems verbessern und bei der Bekämpfung von Krankheiten und Infektionen helfen.
3. Unterstützung des Nervensystems: Glycin spielt eine regulierende und unterstützende Rolle im Nervensystem. Es kann die normale Synthese und Freisetzung von Neurotransmittern fördern und so zur Aufrechterhaltung der neurologischen Funktion und der kognitiven Fähigkeiten beitragen.
4. Antioxidative Wirkung: Glycin hat antioxidative Eigenschaften und kann helfen, Schäden durch freie Radikale zu bekämpfen. Freie Radikale sind aktive Moleküle, die oxidativen Stress und Zellschäden verursachen, während Antioxidantien diese freien Radikale neutralisieren und die Zellen vor Schäden schützen können.
5. Muskelregeneration und -reparatur: Glycin spielt eine wichtige Rolle bei der Muskelregeneration und -reparatur. Es ist am Synthese- und Reparaturprozess von Muskelprotein beteiligt, was dazu beitragen kann, Muskelermüdung zu reduzieren und das Muskelwachstum zu fördern.

Anwendung:

Wird in der pharmazeutischen Industrie, bei biochemischen Experimenten und in der organischen Synthese verwendet.
Wird als Puffer, zur Herstellung von Gewebekulturmedien, für Kupfer-, Gold- und Silbertests und in der Medizin zur Behandlung von Myasthenia gravis und fortschreitender Muskelatrophie, Übersäuerung, chronischer Enteritis, Hyperprolinämie im Kindesalter und anderen Krankheiten verwendet.
Nahrungsergänzungsmittel. Wird hauptsächlich zum Würzen und für andere Zwecke verwendet. Gewürze und Alanin werden in alkoholischen Getränken verwendet und die Zugabemenge beträgt: {{0}},4 % für Wein, 0,2 % für Whisky und 1,{{1{{12 }}}}% für Champagner. Andere wie Pulversuppen werden mit etwa 2 % zugesetzt; In Weinhefe eingelegte Lebensmittel werden mit 1 % zugesetzt. Da es einen gewissen Garnelen- und Tintenfischgeschmack haben kann, kann es zum Würzen von Saucen verwendet werden. Es hat eine gewisse hemmende Wirkung auf die Vermehrung von Bacillus subtilis und Escherichia coli. Daher kann es mit einer Zusatzmenge von 1 bis 2 % als Konservierungsmittel für Fischpastetenprodukte, Erdnussbutter usw. verwendet werden. Pufferwirkung Da Glycin ein Zwitterion mit Amino- und Carboxylgruppen ist, verfügt es über eine starke Pufferwirkung. Es kann den Geschmack von Salz und Essig abmildern. Die Zugabemenge von Chemicalbook beträgt 0,3 % bis 0,7 % für gesalzene Produkte und 0,05 % bis 0,5 % für eingelegte Produkte . Antioxidative Wirkung (unter Ausnutzung der Metallchelatwirkung). Die Zugabe zu Butter, Käse und Margarine kann die Haltbarkeit um das Drei- bis Vierfache verlängern. Um das Schmalz in Backwaren zu stabilisieren, können 2,5 % Glucose und 0,5 % Glycin zugesetzt werden. Auch die Zugabe von 0,1 % bis 0,5 % zum Weizenmehl für Instantnudeln kann als Würzmittel dienen. Es wird als Antazidum (Übersäuerung der Magensäure), als Therapeutikum bei Muskeldystrophie und als Gegenmittel in der Medizin eingesetzt. Es ist auch ein synthetischer Rohstoff für Aminosäuren wie Threonin. Gemäß den GB2760-96-Vorschriften meines Landes kann es als Gewürz verwendet werden.

Lieferung und Versand

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