Mönchsfruchtextrakt ist ein natürlicher Süßstoff, der aus der Mönchsfrucht gewonnen wird, die auch als Luo Han Guo oder „Buddha-Frucht“ bekannt ist. Mönchsfrucht enthält natürlichen Zucker, hauptsächlich Fruktose und Glukose. Der Süßstoff wird hergestellt, indem die Samen und die Haut der Frucht entfernt und zerkleinert werden, um den Saft zu sammeln, der dann zu einem konzentrierten Pulver getrocknet wird.
Anders als bei den meisten Früchten ist der natürliche Zucker in der Mönchsfrucht jedoch nicht für die Süße verantwortlich. Stattdessen erhält es seine intensive Süße von einzigartigen Antioxidantien, den Mogrosiden. Bei der Verarbeitung werden Mogroside aus dem frisch gepressten Saft abgetrennt. Daher enthält Mönchsfruchtsüße keine Fruktose oder Glukose. Da Mönchsfruchtextrakt 100–250-mal süßer sein kann als Haushaltszucker, mischen viele Hersteller Mönchsfruchtsüße mit anderen Naturprodukten wie Inulin oder Erythrit, um die Intensität zu verringern Süße.
Mönchsfruchtextrakt wird heute als eigenständiger Süßstoff, als Zutat in Speisen und Getränken, als Geschmacksverstärker und als Bestandteil von Süßstoffmischungen verwendet.
Mönchsfrucht enthält eine Vielzahl von Cucurbitan-Triterpenglykosiden, die zusammen als Mogroside bekannt sind; Diese Art von Verbindung ist der Hauptwirkstoff in Mönchsfrüchten und macht etwa 4 Prozent des Trockenfruchtgewichts aus. Die meisten dieser Verbindungen sind süße Zutaten oder leicht süße Substanzen, die als Süßungsmittel für Speisen und Speisen verwendet werden können und ideale Zuckerersatzstoffe für Diabetiker sind. Neben stark süßen Inhaltsstoffen wie Cucurbitan-Triterpenglykosiden enthält es auch schwach süße Inhaltsstoffe wie D-Mannitol und Flavonoidglykoside.
Neben süßen Zutaten enthält die Mönchsfrucht auch Eiweiß, eine Vielzahl von essentiellen Heliumsäuren und eine Vielzahl von Spurenelementen, reduzierende Zucker und reichhaltige Vitamine C und E. Die Samen enthalten auch eine große Menge an essentiellen pflanzlichen ungesättigten Fettsäuren wie Ölsäure Säure, Linolsäure und Palmitinsäure. Es ist ersichtlich, dass Luo Han Guo nicht nur kalorienarme Triterpenglycosid-Süßkomponenten liefert, sondern auch einen hohen Nährwert hat.
Das traditionelle Extraktions- und Raffinationsverfahren von Mogroside verwendet hauptsächlich anorganische Adsorptionsmittel und anorganische Entfärber wie Aktivkohle, Magnesiumoxid-Reihe, Magnesiumsilikat-Reihe usw. Der Betriebsprozess ist kompliziert und kann nicht industrialisiert werden. Da Saponine extrem groß und schwer von Pigmenten zu trennen sind, verwenden die meisten aktuellen Prozesse im Allgemeinen Wasser oder eine bestimmte Menge wasserhaltiges Ethanol, Erhitzungsextraktion, Harzadsorptionstrennung und Raffinationstechnologie, aber die Kombination dieser Technologie ist hauptsächlich für Luo Han Guo-Kürbisalkan-Triterpenglykoside werden extrahiert und raffiniert, andere nützliche Komponenten und Geschmacksstoffe gehen im Wesentlichen verloren, und die Nutzungsrate der Ressourcen ist relativ gering.
Mönchsfruchtextrakt wird häufig in Lebensmitteln, Medizin, Gesundheitsprodukten und anderen Bereichen verwendet.
Lebensmittelbereich: Mönchsfruchtextrakt kann als Lebensmittelzusatz verwendet werden, um natürliche Farbe und Geschmack zu verleihen, und kann auch konserviert und frisch gehalten werden.
Medizinischer Bereich: Mönchsfruchtextrakt ist reich an bioaktiven Komponenten wie Flavonoiden und Polyphenolen, die zur Herstellung von Antioxidantien, blutfettsenkenden, blutzuckersenkenden, krebsbekämpfenden und anderen Arzneimitteln verwendet werden können.
Bereich Gesundheitsprodukte: Luo Han Guo-Extrakt kann verwendet werden, um Gesundheitsgetränke, Naturkost und andere Produkte zuzubereiten, die die Funktion haben, die Gesundheit zu pflegen, die Haut zu verschönern und so weiter.
Bei der Anwendung von Mönchsfruchtextrakt ist es nicht nur auf den Bereich der Trockenfrüchte bezogen. Die von Ihnen erwähnten Anwendungen sind sehr umfangreich, und die Menschen achten allmählich auf die Anwendung natürlicher Pflanzenextrakte, und die Anwendung von Luo Han Guo-Extrakt sollte auch immer mehr werden.
Unser Unternehmen kann verschiedene Spezifikationen für verschiedene Anwendungen liefern. Wenn Sie weitere Details zu unseren Produkten erfahren möchten, senden Sie uns bitte eine E-Mail anhaozebio2014@gmail.com